🍽️ Parisguiden

Mat og drikke i Paris

Bakerier, oster, viner og markeder – slik spiser og drikker du deg gjennom Paris som en lokal.

Foto: Victor Grigas · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons · skalert

Mat og drikke i Paris er lettere å få til enn ryktet skulle tilsi, forutsatt at du legger om én vane: spis der folk bor, ikke der de fotograferer. Seksjonen er delt i tre – bakeri, søtt og frokost; mat, marked og restaurant; og drikke – og dekker både det enkle hverdagsmåltidet og stedene du bestiller bord til uker i forveien.

Et praktisk poeng mange snubler i: bakeriene i Paris må holde stengt én dag i uka, og nabolagene fordeler dagene mellom seg slik at det alltid finnes et åpent i nærheten. Mange stenger dessuten to til fire uker om sommeren, tettest midt i august, når byen selv tar ferie. Det samme gjelder de små bistroene og spesialforretningene.

Er du usikker på hvor du skal begynne, er matmarkedene den rimeligste og mest lærerike inngangen, bistro og brasserie forklarer forskjellen på stedstypene du møter på hvert gatehjørne, og bouillon-restaurantene serverer klassisk fransk mat til et nivå som overrasker de fleste. Vinbarene er kanskje der byen har endret seg mest de siste årene.

Bakeri, søtt og frokost

Slik kjøper du brød i Paris

«Une tradition, s'il vous plaît» – og hvorfor det er noe annet enn en baguette.

Beste bakerier og croissant i Paris

Slik finner du en ekte, sprø croissant – og kjenner igjen et virkelig godt bakeri.

Patisserier og franske desserter

Éclair, mille-feuille og Paris-Brest – en innføring i fransk konditorkunst.

Macarons i Paris

De fargerike mandelkakene – hva de er, og hvor du får de virkelig gode.

Fransk frokost – slik gjør du det

Petit-déjeuner forklart – hva franskmenn faktisk spiser til frokost.

Crêpes og galettes

Søt crêpe eller salt galette? Bretonsk gatemat og crêperi-kultur forklart.

Iskrem i Paris

Fra Berthillon til nye håndverkshus – slik finner du byens beste iskrem.

Franske brødtyper – en ordliste

Hva du faktisk får når du bestiller – og hvorfor «tradition» er verdt det.

Salon de thé – tehus i Paris

Verken kafé eller restaurant – og ofte byens beste kakestykke.

Mat, marked og restaurant

Rue Mouffetard

En av byens eldste gater – bratt, brolagt og full av mat.

Rue Cler

Handlegaten for mat i 7. arrondissement – kort vei fra Eiffeltårnet.

Marché des Enfants Rouges

Byens eldste marked fra 1615 – nå en av byens beste lunsjplasser.

Halal og kosher mat i Paris

Belleville, Marais og 11. arrondissement – hvor utvalget faktisk er.

Restauranter med utsikt i Paris

Utsikt koster – her er stedene der maten også holder mål.

Billige restauranter i Paris

Hvor du spiser godt for under 20 € – uten å havne i en turistfelle.

Formule og menu du jour

Dagens rett til fast pris – den beste måten å spise godt og billig på.

Slik leser du en fransk meny

Entrée er forrett, ikke hovedrett – og andre feller på menyen.

Slik bestiller du bord i Paris

Når du må reservere, hvordan du gjør det – og hva «complet» egentlig betyr.

Matmarkeder i Paris

Der pariserne handler mat – de beste markedene og hvordan du bruker dem.

Bistro, brasserie eller café?

Forskjellen forklart – så du vet hvor du skal spise når.

Michelin-restauranter i Paris

Stjernemåltid i Paris – slik fungerer det, og slik gjør du det rimeligere.

Vegetar og vegansk i Paris

Fullt mulig i kjøttets hovedstad – slik finner du gode grønne måltider.

Franske retter du bør smake

Menyen forklart – de klassiske rettene, hva de inneholder og hva du bør velge.

Bouillon-restaurantene

Praktfulle 1800-tallslokaler og hovedretter til under ti euro – byens beste kupp.

Sjømat og østers i Paris

Østers og skalldyrfat – en parisisk tradisjon, særlig fra høst til vår.

Piknik i Paris

Kjøp hos bakeren og osthandleren – og finn den perfekte plassen i parken.

Glutenfritt og matallergi i Paris

Franske allergi-uttrykk og hvordan du spiser trygt – også med cøliaki.

Franske supermarkeder – guide for turister

Monoprix er turistens beste venn – her er hva du faktisk skal kjøpe.

Brunsj i Paris

En helgeinstitusjon med kø – reserver, ellers står du utenfor.

Charcuterie – franske spekevarer

Rillettes, terrine eller saucisson? Slik bestiller du uten å gjette.

Matlagingskurs i Paris

Lær å lage croissant eller macarons – og ta ferdigheten med hjem.

Mat og drikke å ta med hjem

Ost, vin og sjokolade i kofferten – innenfor norske tollkvoter.

Drikke

Fransk bordvin – hva bestiller du?

Husets vin i karaffel er ofte det beste kjøpet – slik bestiller du.

Vinhandler i Paris

Hva du bør kjøpe – og hvor mye du faktisk får ta med hjem.

Ostebutikker i Paris

Slik handler du hos ostehandleren – og hva tollen sier om å ta ost med hjem.

Vin og vinbarer i Paris

Slik bestiller du vin uten å gjette – og finner de gode vinbarene.

Fransk ost – guide for turister

Fra brie til comté – slik handler du ost som en franskmann.

Kaffe i Paris

Bestill riktig kaffe – og finn stedene som faktisk brygger godt.

Sjokolade i Paris

Byens chocolatier-håndverk – hva du bør smake og ta med hjem.

Franske vinregioner forklart

Bordeaux, Bourgogne eller Rhône? Regionene forklart så du velger riktig.

Øl og bryggerier i Paris

Frankrike er ikke bare vin – håndverksøl-scenen i Paris vokser raskt.

Cocktailbarer i Paris

Fra skjulte speakeasy-barer til verdensrangerte cocktailhus.

Apéro – den franske førdrinken

Ikke et måltid, ikke en fest – men kanskje det mest franske du gjør.