Et salon de thé er verken kafé eller restaurant: det er et sted der kaken er hovedretten, teen er tatt på alvor, og man forventes å sitte lenge. Forskjellen fra en vanlig parisisk kafé er tydelig – ingen disk å stå ved, ingen øl, ingen avis over skulderen, men bordservering, porselen og et kakekart. De historiske husene i Paris er Angelina (1903), Ladurée (grunnlagt 1862), Mariage Frères (1854) og Carette (1927). Regn med 20–30 € for en varm drikke og et kakestykke – dyrere enn kafé, billigere enn dessert på restaurant, og med langt bedre kake enn begge.
Hva skiller et salon de thé fra en kafé?
- Kaken er poenget. På kafeen er kaken et tillegg til kaffen. I et tehus er det motsatt: kakekartet er hovedmenyen, og bakverket er som regel laget på huset av konditorer.
- Ingen ståplass ved disken. Kafeens tre prisnivåer – disk, sal, terrasse – finnes ikke. Du blir vist til bord og betjent der.
- Te tatt på alvor. De beste husene har hundrevis av teer, egen tekarte og servering i kanne med timeglass.
- Andre åpningstider. Tehusene åpner gjerne midt på formiddagen og stenger tidlig på kvelden. De er dagsteder, ikke kveldssteder.
- Ofte lunsj også. Mange serverer en liten salt meny midt på dagen – salater, quiche, omelett – før de går over til tea time på ettermiddagen.
- Sittelengden er lengre. Halvannen time ved bordet er helt normalt, og ingen jager deg videre.
De historiske husene
Angelina – varm sjokolade som institusjon
Angelina åpnet i 1903 i 226 Rue de Rivoli i 1. arrondissement, rett ved Tuilerihagen og et kvartal fra Louvre. Huset ble grunnlagt av den østerrikske konditoren Anton Rumpelmayer og oppkalt etter svigerdatteren. Salen i belle époque-stil er en severdighet i seg selv.
To ting bestiller man her. Det ene er den varme sjokoladen «l'Africain» – tykk, nesten seig, laget på kakao fra tre afrikanske opprinnelser, servert i kanne med en egen skål pisket krem ved siden av. Det andre er Mont-Blanc, husets signaturkake av marengs, krem og kastanjepuré i tynne tråder. Vær forberedt på kø utenfor på ettermiddagen; kommer du rett etter åpning eller i lunsjtiden, går det raskere. Angelina har flere avdelinger i Paris, blant annet i museer og varehus, der køen er kortere enn på Rivoli. Mer om varm sjokolade i byen finner du i sjokoladeguiden.
Mariage Frères – tehuset for tefolk
Handelshuset Mariage Frères ble grunnlagt i 1854 og holder til i 30–32 Rue du Bourg-Tibourg i Le Marais, med flere andre adresser i byen. Butikken fører flere hundre teer fra hele verden, veid opp fra svarte lakkbokser bak disken, og bak butikken ligger salongen. Dette er stedet for den som faktisk er interessert i te snarere enn i kake – selv om bakverket her også er tebasert og godt. Flere av husene har et lite temuseum i etasjen over. Kjøkkenet serverer lunsj i et fast tidsvindu midt på dagen, og går deretter over til tea time på ettermiddagen; sjekk tidene på forhånd hvis du vil ha mat og ikke bare te.
Ladurée – macarons og salong
Ladurée går tilbake til 1862 og er mest kjent for pastellfargede macarons, men flere av adressene har også full salong der du kan sette deg ned med te og kaker. Den historiske butikken ligger i Rue Royale nær Madeleine, og den mest kjente salongen ligger på Champs-Élysées. Interiøret er overdådig på grensen til parodisk – og det er halve poenget. Vil du gå i dybden på selve macaronen, har vi en egen guide til macarons i Paris.
Carette – klassikeren ved Trocadéro
Carette åpnet i 1927 på Place du Trocadéro, med utsikt rett mot Eiffeltårnet over elva. Salongen har art déco-preg med speil, marmorbord og lysekroner. Huset har siden åpnet under buegangene ved Place des Vosges i Le Marais (fra 2010) og på Place du Tertre i Montmartre (fra 2016). Trocadéro-adressen er den originale, Place des Vosges den vakreste å sitte utendørs på.
Prisnivå: regn med cirka 20–30 € for en varm drikke og et kakestykke i et av de historiske husene. Enkeltkaker fra Angelinas eget utsalg ligger rundt 8 €; servert i salongen kommer det i tillegg til drikken.
Åpningstider: tehusene er dagsteder – de åpner typisk formiddag og stenger tidlig på kvelden, og flere har egne tidsvinduer for lunsj og tea time.
Reservasjon: de mest kjente salongene tar i hovedsak imot gjester uten bordbestilling – regn med kø på ettermiddagen i høysesong.
Kilder: angelina-paris.fr, mariagefreres.com og paris-carette.fr, kontrollert juli 2026. Prisspennet er observert, ikke offisiell statistikk. Sjekk aktuelle tider og priser hos hvert hus før besøk.
Tehus utenom de berømte
De fire navnene over er de mest kjente, men langt fra de eneste. Paris har en hel underskog av mindre salons de thé:
- Museumssalongene. Flere museer har tehus i vakre lokaler, og de er ofte tilgjengelige uten museumsbillett. Se guiden til museene i Paris.
- Marokkanske og tyrkiske tehus serverer mynteet og søte bakverk til en brøkdel av prisen i de historiske husene.
- Konditorier med noen bord. Mange patisserier har et par sitteplasser bakerst – samme kake, halve prisen, ingen kø.
- Bokhandler og hagesalonger. Enkelte bokhandler og parkpaviljonger driver tehus i sommerhalvåret.
- Gå på formiddagen. Tea time mellom kl. 15 og 17 er den travleste timen i uka på lørdag og søndag. Formiddager på hverdager er nesten tomme.
- Ta med kaken ut. Alle husene selger det samme bakverket «à emporter» i butikken ved siden av salongen, til lavere pris og uten kø.
- Del en Mont-Blanc. Porsjonene er større enn de ser ut.
- Service er inkludert i prisen – se guiden om tipping i Frankrike.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på et salon de thé og en kafé i Paris?
I et salon de thé er kaken hovedretten, teen er tatt på alvor, og all servering skjer ved bordet. En kafé har ståplass ved disken, alkohol, tre ulike prisnivåer og lengre åpningstider på kvelden.
Hvor får jeg den berømte varme sjokoladen i Paris?
Hos Angelina i 226 Rue de Rivoli. Husets «l'Africain» er tykk varm sjokolade laget på kakao fra tre afrikanske opprinnelser, servert i kanne med pisket krem ved siden av. Regn med kø på ettermiddagen.
Hvor gamle er de historiske tehusene i Paris?
Mariage Frères ble grunnlagt i 1854, Ladurée i 1862, Angelina åpnet i 1903 og Carette i 1927. Alle fire er fortsatt i drift på eller nær sine opprinnelige adresser.
Hva koster det å sitte i et salon de thé i Paris?
Regn med rundt 20–30 € for en varm drikke og et kakestykke i de historiske husene. Kjøper du det samme bakverket over disk til å ta med, betaler du typisk under halvparten.
Må jeg reservere bord i et salon de thé?
Som regel ikke, men de mest kjente husene har kø på ettermiddagen i helgen og høysesongen. Kom på formiddagen på en hverdag, så slipper du unna ventingen.
Er salon de thé bra med barn?
Ja, tehusene er rolige dagsteder uten alkoholpreg, og kakekartet gjør jobben. Ulempen er ventetiden på de mest kjente adressene – da er et lite nabolagskonditori et bedre valg.