Det viktigste først: Paris er i dag en av verdens fremste cocktailbyer, med tre barer på topp 30 av «The World's 50 Best Bars» (2025) – Bar Nouveau (nr. 17), The Cambridge Public House (nr. 20) og Danico (nr. 30). En cocktail koster typisk 14–18 € på en god bar, ned mot 9–12 € på enklere steder og rundt 34 € på palasshotellene. Det praktiske du må vite: barene åpner sent (mange først kl. 18.00), holder åpent til kl. 02.00, de fleste tar ikke bordbestilling, og fra rundt kl. 21.00 må du regne med kø.
Hvorfor Paris er blitt en cocktailby
Paris har alltid hatt vin. Cocktailscenen er nyere. Frem til rundt 2010 var byen kjent for vinbarer og hotellbarer, ikke for miksologi – de gode cocktailene fantes stort sett bak resepsjonen på et femstjerners hotell. Så åpnet en bølge av små, uavhengige barer i Marais, i 10. og 11. arrondissement og oppover mot Pigalle, ofte drevet av bartendere som hadde jobbet i London eller New York. I dag er resultatet at Paris konkurrerer med London og Barcelona om plassene på de internasjonale listene.
For deg som turist betyr det to ting. Det ene er at kvaliteten er høy også på steder du aldri har hørt om. Det andre er at de mest omtalte barene er små – ofte 20–40 plasser – og at de derfor fylles fort.
Byens internasjonalt rangerte barer
«The World's 50 Best Bars» kåres årlig av et internasjonalt panel. I 2025-utgaven, offentliggjort i Hongkong i oktober 2025, kom tre parisiske barer inn på topp 50:
- Bar Nouveau (nr. 17), 5 rue des Haudriettes i 3. arrondissement. Bittelite lokale med art nouveau-innredning, drevet av Rémy Savage og tvillingene Sara og Hadrien Moudoulaud. Cocktailene ligger uvanlig lavt i pris for nivået. Steg fra 39. plass i 2024.
- The Cambridge Public House (nr. 20), 8 rue de Poitou, også i 3. En fransk-britisk hybrid: Guinness på fat, naturvin og presise cocktailer i samme lokale. Fikk i tillegg prisen for mest bærekraftige bar i 2025.
- Danico (nr. 30), 6 rue Vivienne i 2. arrondissement. Ligger innerst i den italienske restauranten Daroco, med utsikt inn i den glasstekte 1800-tallspassasjen Galerie Vivienne. Steg fra 49. plass. Feirer ti år i 2026.
Et navn du vil se i eldre guider er Little Red Door (60 rue Charlot, 3.), som har vært på lista ni ganger siden 2012 og lå på 6. plass så sent som i 2023. Den er fortsatt en av byens beste barer, men står ikke på topp 50-lista for 2025 – et greit eksempel på at disse rangeringene beveger seg raskt, og at du ikke bør stole på en liste fra i fjor.
Bar Nouveau: 5 rue des Haudriettes (3.), cocktailer ca. 9–15 €, åpent fra kl. 16.00 til kl. 02.00, stengt tirsdag.
The Cambridge Public House: 8 rue de Poitou (3.), åpent hver dag kl. 15.00–01.00.
Danico: 6 rue Vivienne (2.), åpent hver dag kl. 17.00–02.00, inngang via restauranten Daroco. Tar bordbestilling på nett.
Candelaria: 52 rue de Saintonge (3.), baren åpen hver dag kl. 18.00–02.00.
Moonshiner: 5 rue Sedaine (11.), åpent hver dag kl. 18.00–02.00.
Bar Hemingway (Ritz): 15 Place Vendôme (1.), cocktailer fra rundt 34 €, 25 sitteplasser, ingen bordbestilling.
Kilder: theworlds50best.com (rangering 2025), lefooding.com, daroco.com og ritzparis.com, kontrollert juli 2026. Åpningstider på små barer endres ofte – sjekk Instagram-kontoen samme dag.
Speakeasy-barene: bak uanselige dører
Paris har tatt til seg speakeasy-formatet med stor entusiasme. Prinsippet er lånt fra forbudstidens USA: baren har ingen skilt, og inngangen går gjennom noe annet – en taqueria, et pizzeria-kjøkken, en vaskeri-fasade. Det er en lek, ikke en hemmelighet; adressene står i alle guider, inkludert denne. Men det gjør ankomsten til en del av opplevelsen.
- Candelaria, 52 rue de Saintonge (3.) – ser ut som en liten mexicansk taqueria med plass til en håndfull gjester. Bak en umerket dør i bakkant ligger en mørk cocktailbar med tung vekt på mezcal og tequila. Kanskje byens mest kjente skjulte bar, og fortsatt full hver kveld.
- Moonshiner, 5 rue Sedaine (11.) – du går inn i et helt vanlig pizzeria, forbi bordene, og åpner det som ser ut som døren til kjølerommet. Innenfor: 1920-tallsinteriør, jazz og over 80 whiskysorter.
- Little Red Door, 60 rue Charlot (3.) – ingen skilt, bare en rød dør. Innenfor er det murvegger, stearinlys og en meny som ofte er bygget rundt et konsept snarere enn en vanlig drinkliste.
Alle tre ligger i eller like ved Marais, som sammen med Oberkampf-området i 11. arrondissement utgjør tyngdepunktet i cocktailscenen. Bor du der, kan du gå mellom fire–fem gode barer på et kvarter.
- Si hvor mange dere er med en gang i døra. Personalet vurderer om de har plass; ikke gå inn og lete etter bord selv.
- Bestill én drink om gangen og beskriv hva du liker (sterkt, friskt, bittert) i stedet for å be om en klassiker som ikke står på menyen. Mange steder har en kort, kuratert liste med vilje.
- Ingen store grupper. Over fire–fem personer blir vanskelig nesten overalt; del dere opp.
- Service er inkludert i prisen. Å runde opp eller legge igjen et par euro på baren er hyggelig, men ikke forventet.
- Røyking er forbudt innendørs; det foregår på fortauet utenfor. Regn med litt trengsel der.
Hva koster en cocktail?
Prisen henger sammen med hvor du er og hva slags sted det er, ikke bare hva du drikker. Grove holdepunkter for juli 2026:
- Vanlig bar eller pub: ca. 8–12 €. Enklere drinker, ofte med happy hour tidlig på kvelden.
- God cocktailbar: ca. 14–18 €. Dette er normalnivået på stedene folk reiser for å besøke.
- Toppsjiktet og signaturserier: ca. 20–25 €.
- Palasshotellene: fra rundt 34 € og oppover.
Omregnet er en cocktail på en god parisisk bar rundt 160–200 kroner – altså ikke dramatisk billigere enn i Oslo, i motsetning til vin og øl, der forskjellen er stor. Det er verdt å merke seg når du legger budsjettet: en kveld med cocktailer er den dyre kvelden i Paris, mens en flaske vin fra en butikk er den billige. Se hele bildet i oversikten over prisnivået i Paris, eller mer detaljert hos søstersiden vår om prisnivået i Frankrike.
Et lite råd om happy hour: mange barer har det mellom kl. 17.00 og 20.00, og det gjelder ofte også cocktailer. Kommer du tidlig, slipper du både kø og noen euro.
Hotellbarene – dyrt, men ikonisk
De klassiske hotellbarene er en helt annen sjanger enn Marais-barene. Bar Hemingway på Ritz ved Place Vendôme er den mest kjente: 25 sitteplasser, mørkt treverk, jaktbilder på veggene og en historie knyttet til Ernest Hemingway, som var stamgjest etter frigjøringen av Paris i 1944. En cocktail koster fra rundt 34 €.
Er det verdt det? Det avhenger av hva du er ute etter. Du får ikke nødvendigvis en bedre drink enn på Bar Nouveau til en tredjedel av prisen. Du får en time i et rom som knapt har forandret seg på flere tiår, med service på et nivå du sjelden opplever. Behandle det som en attraksjon med drikke inkludert, ikke som en vanlig kveld ute.
Praktisk: baren tar ikke bordbestilling og har få plasser, så kom tidlig på kvelden. Hotellet praktiserer en pen kleskode – ingen shorts, treningssko eller caps. Du trenger ikke dress, men du bør ha skjorte eller pen bluse. Åpningstidene er blitt endret flere ganger de siste årene; sjekk Ritz' egen side samme dag.
Kø, kleskode og tidspunkt
De fleste av barene over tar ikke bordbestilling – Danico er et unntak. Det betyr at strategien din er tidspunktet:
- Før kl. 20.00: du kommer nesten alltid rett inn, og treffer ofte happy hour.
- Kl. 21.00–23.00: høysesong. Regn med 20–45 minutters kø på de rangerte barene, særlig fredag og lørdag.
- Etter kl. 24.00: det løsner igjen på hverdager. Barene holder som regel åpent til kl. 02.00.
Kleskode er sjelden noe tema på de uavhengige barene – der går folk i det de har. Det er på palasshotellene og enkelte klubber det strammes inn. Skal du videre etter baren, husk at metroen stenger rundt kl. 01.15 på hverdager og kjører til rundt kl. 02.15 natt til lørdag og søndag; deretter overtar nattbussene. Vi har en egen guide til nattransport i Paris.
Vil du ha noe annet enn cocktailer?
Cocktailbarene er bare én del av kveldsbildet. Vil du drikke fransk, er byens vinbarer både billigere og mer typiske. Håndverksøl har fått sin egen scene i øst – se guiden til øl og bryggerier i Paris. For utsikt over byen med drink i hånden er takbarene et bedre valg enn en kjeller i Marais, og for helheten – klubber, jazz, konserter og hva som skjer når – har vi en oversikt over nattelivet i Paris.
Ofte stilte spørsmål
Hvilke barer i Paris er med på «World's 50 Best Bars»?
På 2025-lista står tre parisiske barer: Bar Nouveau på 17. plass, The Cambridge Public House på 20. plass og Danico på 30. plass. Alle tre lå høyere i 2025 enn i 2024. Lista oppdateres hver høst, så sjekk gjeldende utgave før du planlegger.
Hva koster en cocktail i Paris?
Regn med 14–18 € på en god cocktailbar, 8–12 € på et enklere sted og 20–25 € i toppsjiktet. På palasshotellene, som Bar Hemingway på Ritz, starter prisene rundt 34 €. Service er inkludert i prisen.
Må jeg bestille bord på cocktailbarene i Paris?
De fleste tar ikke bordbestilling – du stiller deg i kø. Danico er et unntak og har nettbestilling. Kommer du før kl. 20.00, slipper du som regel rett inn; mellom kl. 21.00 og 23.00 må du regne med kø på de mest omtalte barene.
Hva er en speakeasy-bar, og hvordan finner jeg den?
Det er en bar uten skilt, der inngangen går gjennom noe annet – en taqueria (Candelaria), et pizzeria med en dør som ser ut som et kjølerom (Moonshiner) eller bare en umerket rød dør (Little Red Door). Adressene er offentlige. Bruk kartet, gå inn, og spør personalet hvis du er i tvil.
Når åpner og stenger cocktailbarene?
De fleste åpner mellom kl. 16.00 og 18.00 og holder åpent til kl. 02.00. Det er uvanlig å gå ut før kl. 20.00 i Paris, og barene fylles først etter kl. 21.00. Enkelte steder er stengt én ukedag, og en del stenger helt i deler av august.
Flere tips til mat og drikke på reisen finner du på hovedsiden for mat og drikke i Paris.